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第47章 牡丹鱼片(2 / 2)

祁嘉禾懒得去细想这两人之间还有什么纠葛,但周南现在是佩佩的男朋友,时音无论如何不该再和他有什么来往。

再联想起今天早上时音莫名其妙的火气和出言不逊,祁嘉禾越发觉得心里躁得慌。

这么些年来,还真没几个人敢那样对他说话。怕是自己这段时间对她太宽容了,让她有点找不着北了。

这么一想,祁嘉禾的声音又冷了几分:“不见,以后和餐饮业有关的事宜,都不要送到我手上来。”

阿木应声,暗地里却擦了把冷汗。

祁总一生气,下面的人都没好日子过,看来今天又是压力巨大的一天。

寻味坊,后厨。

刚蒸好出炉还冒着热气的蟠龙菜经过切片刀的加工,被片成不到一毫米厚的薄片,均匀码放至餐盘里,摆成一朵鲜花的形状,层层叠叠主次分明,鲜褐色带着点点油星的酱汁一道浇上去,肉香夹杂着酱香味扑面而来。

传菜的侍者把刚做好的蟠龙菜端走,时音摘下手套,转身去洗手池洗手。

周遭是热油炸响的声音和食物的馥郁香气,后厨的帘子猛然被人掀开,郭小六探了个头进来,兴冲冲地看着时音,道:“师傅,你猜我学会了什么!”

时音兴致缺缺,看也不看他一眼,淡淡道:“什么?”

“牡丹鱼片!”

郭小六走到她面前来,把藏在背后的那只保温餐盒小心翼翼地掏了出来,放在了洗手池旁。

视线触及透明餐盒里明显是新手之作的牡丹鱼片,时音淡淡抬眸看了他一眼,问:“自己在家做的?”

被炸成金黄色的鱼片层层垒成牡丹花的形状,花心的部分用的不是牡丹花蕊,而是细胡萝卜丝,看起来倒还是那么一副样子,但可能是由于经过了路程的颠簸,所以花瓣的部分看起来有些散乱。

“是啊,花了我三个小时呢!”郭小六打开餐盒盖子,邀功般看着时音,“师傅,尝尝?”

时音看他一眼,伸手取过筷子,夹起一片鱼片放在眼前看了看,然后才扔进嘴里。

外皮酥脆,内里柔软,味道倒是有层次,只是……

她面不改色地咽了下去,一时没有发表评价。

郭小六满脸希冀地看着她,小心地问:“怎么样?”

时音放下筷子,“鱼肉选用的是草鱼而不是青鱼,在味道上首先就差了一层,其次,鱼肉片得太厚,捶打的时间又不够,也没有经过复炸,吃起来的口感也不够酥脆。”

眼看着郭小六的脸色一点点垮下来,时音仍旧板着一张脸,继续点评道:“还有,这道菜的时间放得有些久了,应该是你昨天晚上做的,算是隔夜菜了,口味流失比较严重,你自己尝过吗?”

“尝过啊,我觉得还可以。”郭小六挠了挠头。

“牡丹鱼片的味道如果仅仅只是还可以,怎么可能上国宴?”时音一板一眼地说,“这道菜如果是作为家常菜来说,你做得也算很不错了,可要对专业厨师来讲,无论是刀工还是口味方面,都还差得很远。”

眼看着郭小六一副垂头丧气的模样,时音顿了顿,突然意识到自己今天是不是有些反应过激了,似乎把生活上的负面情绪带到了工作里。

她沉默数秒,开口安慰道:“比起你之前做的东西来说,这次无论是刀工还是火候方面都有了很大的进步,而且这道菜我没有教过你,你光靠自己琢磨就能做成这样,已经很不错了。”

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