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第404章 重建美食街(1 / 2)

自古以来,人们发明的东西数不胜数,在没事方面,因为地大物博,所以那民族研究出来的东西更是多入繁星。

每个地区都有自己习惯的味道。

有人喜欢吃辣,有人喜欢海味,有人喜好酸,有人喜好甜,也有人喜欢那种臭臭的食物。

比如臭豆腐,霉苋菜,或者螺蛳粉里的酸笋之类的东西。

不过,这些东西都是在漫长的时间里逐渐被发现,改良,然后传承下去的。

杨凌如果提前把这些东西都弄出来,可是就有点打破常规了。

杨凌虽然想要有新鲜的豆豉和酱油之类的东西用,但是他更希望这些东西是由这个时代的百姓们发明出来。

所以,杨凌只是讲了几种曾经自己鼓捣出来的东西而已,并没有再弄出来再多的东西。

虽然御膳房管事谢之秋知道杨凌脑子里还有很多有趣的东西,不过她不说,谢之秋也没有问。

那种用卤水浸泡过后再进行发酵的臭豆腐。

单纯利用霉菌制造的霉豆腐。

用面粉团经过反复清洗分离出面筋,再把那些低筋面粉做成松软的糕点。

本来平平无奇的东西,在杨凌的手里居然可以呈现出如此多的花样。

而本来一辈子都早就习惯的那些食材,也在这帮厨子的眼中迸发出别样的光彩。

就比如黄豆。

这东西可真是好东西。

黎阳的百姓们早就知道这东西可以用来榨油,也知道它可以做豆腐。

但是从来不知道这豆腐还能千变万化。

一代厨神杨凌就给出了结论

豆子,是一种神奇的东西。

可以榨油,榨油剩的东西叫做豆饼,饥荒年代人可以吃,现在粮食富足,人不吃了,可以喂猪,喂牲口,是相当不错的饲料。

猪都吃不完还可以当做肥料。

而豆子,更神奇。

发芽了能吃,是豆芽。

泡涨了也可以吃,可以炒,可以煮汤。

泡完了磨碎就是豆浆。

豆浆不断的浓缩,可以弄出豆皮。

豆皮可以有很多种处理方式。

豆浆可以用卤水点,这就成了豆花。

豆花放在一起,变成一坨就成了豆腐脑。

豆腐脑压出多余的水分就是豆腐。

豆腐压干了就是豆腐干。

压扁了就是豆腐皮……

而做好的豆腐,还能变成臭豆腐霉豆腐。

这就很神奇。

杨凌也说了,这不是豆子的所有用处,所以这也给了不少人一个动力,那就是一定要研究出来豆子的其他用处,到时候一定要跟郑王殿下好好炫耀一番。

足足一个半月的时间。

杨凌把手里的东西全都讲了一遍。

包括他擅长的川菜,杨家菜,还有只有一些了解的西餐和杭州糕点。

还有那一手精湛的雕刻工艺。

鲁菜,地方小吃,传统烹饪方法。

包括一些现代工艺的东西,比如方便面这种食物,都让杨凌讲了个遍。

厨子队伍从原来的数百人增加到千人。

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