第97章（1 / 2）

第97章

何途看着前方越来越多的人，不由得笑了笑，“行了，散了吧，又不是没见过。”

“何神，我们可是好多年没见过你了！”

“就是啊，几十年了！”

“当初我还是个孩子，现在都成爷爷了！”

何途咧嘴笑笑，“哟，那你孙子管我叫啥啊？”

“曾爷爷？”

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈。”

一群人笑了笑，何途也是和大家开了个玩笑，随后，独自离开了。

只不过没人发现他啥时候离开的。

“哟，我以为你还会聊一会呢。”

“扯淡，你要是不来烦我，我肯定聊一会。”

何途看着上方的盘古，“你干啥来了？”

“突然有了些兴趣，我想尝尝你们的美食。”

何途挑挑眉毛，“准备好了？”

“还行吧，走吧。”

何途笑笑，随后带着盘古赶到了一家美食店。

何途简直就是刷脸，不管去哪，谁都能一眼认出来。

“这里有啥好吃的？”

“带你吃一点垃圾食品。”

何途咧嘴一笑，“老板，来十个汉堡！”

“何神，稍等，马上就来！”

盘古穿着正常人的衣服，有些奇怪制作过程，“我能去看看嘛？”

“老板，我可以参观一下制作过程吗？”

何途问道。

“可以！”

老板呵呵一笑。

“准备食材：高筋面粉300克、牛奶150克、鸡蛋1个、酵母4克、盐2克、白糖45克、玉米油30克。2、将牛奶、蛋液、糖、盐、玉米油加入到面包机中。3、上面加入高粉和干酵母，启动和面程序20分钟。4、程序结束后再次启动面包机和面程序20分钟，直到能拉出大片的薄膜。”

准备食材：高筋面粉300克、牛奶150克、鸡蛋1个、酵母4克、盐2克、白糖45克、玉米油30克。

将牛奶、蛋液、糖、盐、玉米油加入到面包机中，上面加入高粉和干酵母，启动和面程序20分钟。

盘古来了兴趣，看着机器，“这是什么？”

“高科技，说了你也不懂，土老帽。”

何途嘿嘿一笑，“你就看着吧，这些对你来说太过于神器了。”

老板等何途说完，继续说道，“程序结束后再次启动面包机和面程序20分钟，直到能拉出大片的薄膜。取出揉匀后分成6个面团搓圆。放入烤盘加盖入温暖湿润处发酵至两倍大。先在汉堡胚表面刷蛋液，然后撒上适量熟芝麻，同时烤箱180度预热。入烤箱中层、烘烤20分钟左右，汉堡胚取出冷却密封保存即可。”

何途点点头，“这就是最早的汉堡了，懂了吧？”

盘古撇撇嘴，“就这？”

“这还是第一步呢，别着急啊。”

“最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。”

何途笑笑，“一会你就知道好吃了，老板，继续吧。”

老板点点头，拿出肌肉。

何途指着说道，“以前我很爱吃韩式炸鸡，表皮酥脆，鸡肉鲜嫩，还有滚烫肉汁，真香！”

“只不过好几十年没吃过了，都忘了是什么味道了。”

“何神，你放心，我绝对让你满意！”

老板呵呵一笑，说道，“其实也很简单，第一步，腌制翅根。

吸干水分，用刀在翅根表面划几刀，或者用牙签，叉子在翅根表面戳一些洞，这样翅根会更入味。

把翅根放入盆内，倒入盐1小勺，生抽4勺，蚝油2勺，黑胡椒2勺，糖2勺，罗勒叶碎1勺，料酒3勺（腌制的调料为大概分量，根据个人口味调整，喜欢的下辣椒腌制都行），把调料抓匀，顺便给翅根按摩一下，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，放置4小时左右，时间长的话会更入味，不建议隔夜，会比较咸。”

盘古点点头，“这玩意以前我都是生吃的，还真不知道熟了有多好吃。”

“一会就知道了，别插嘴，老板你继续！”

何途不满的说道。

老板笑笑，“第二步，制作炸鸡用的粉

准备两个盆

第一个盆制作炸鸡粉，盆里放入淀粉（这里我放的是小麦淀粉），还有低筋面粉，比例大概为1：3，然后加入适量的黑胡椒，白胡椒，还有大概2勺的盐（胡椒以及盐的分量可以根据自己的口味适当调整，喜欢辣的还可以放点辣椒粉），搅拌均匀。”

“第二个盆制作挂糊，盆里打入一个鸡蛋，加入适量的纯牛奶（大概1:2的样子）然后加一点刚刚搅拌均匀的炸鸡粉，大概两大勺，然后搅拌均匀后看看是不是呈糊状，太水的话可以多加点粉，太粘稠的话可以加点牛奶，这个没有具体的比例，看状态，能挂在翅根上就可以。”

盘古使劲闻了闻，“这个粉末的味道好香啊，是什么东西？草药吗？”

何途撇撇嘴，“你白活几十年了，不都熟读龙腾的资料了吗？”

“呵呵，我看不进去。”

盘古挠着脑袋说道。

“我呸！”

何途挑挑眉毛。

“第三步，开始炸鸡

把腌制好的翅根取出，放到挂糊里挂一层糊，然后再放到炸鸡粉里裹一圈粉，把翅根上的炸鸡粉压实（这样炸的时候不容易脱皮），然后抖掉多余的炸鸡粉。

锅内倒入适量的油，建议用雪平锅，炸东西方便。下油不要吝啬，要下够，然后开中火加热，油热的时候切记不要碰到水，不然会炸起来！

等油温加热到大概160度左右下入翅根（不知道怎么测温的可以把木筷子垂直放到锅底，如果筷子底部冒出很多小泡泡，就差不多了，因为家里有红外线测温仪，所以比较省心，），同时把火控制在小火保持油温，炸大概4-5分钟左右，我炸了5分钟，一般翅根4分钟多点应该就熟了，然后捞起来就好了。”

“咕噜咕噜。”

盘古舔舔嘴唇，“妈呀，这么香？”

“那是当然了，这位先生，我可是百年老店了。”

老板笑着说道，“只不过在这里开了几十年而已。”

“是这样啊，我懂了。”

盘古说道，“啥时候能吃饭？”

“还没完呢。”

老板笑着说道，“全部炸完后把火升为中火，把油温升高至200-220度左右（从160度中火升温至200度大概需要2分钟左右），把炸好的翅根放进去复炸30-40秒左右，捞出控油。”